Arancine surprise con salsa di noci e basilico. Caponata d'autunno

Arancine surprise con salsa di noci e basilico. Caponata d'autunno 

La caponata, dalle ultime melenzane e da qualche pomodoro, frutti di tardivi bagliori estivi. Il risotto è avanzato per le arancine, piccoline e ripiene con quel che resta di affettatati e formaggi. Per accompagnare, la salsa preparata col resistente basilico e qualche noce fresca dell'autunno che tarda ad arrivare. 
Ricordiamo la ricetta con la facile rimetta
Se avanzi del risotto ecco qua in quattréquattr'otto
Preparate le arancine ben croccanti e sopraffine
Nel ripien c’è quelchecé e la salsa é faidate
Il segreto è sempre quello un sorriso grande e bello
E sarà ogni ricetta di sicur sempre perfetta.

Un centrotavola da mangiare!

Ci sono sempre fantastici "rimasugli" in dispensa mettili insieme in un piatto e porta colore, buono da mangiare, in tavola.

Pan di lenticchie con crema di piselli al cumino

Per svuotare la dispensa da avanzi di legumi ecco uno sformato di lenticchie rosse e gialle da accompagnare con crema di piselli aromatizzata al cumino, senza glutine, vegano e molto buono.

Crema di caprino all'arancia - buon naso ed improvvisazioni -

Caprino fresco ammorbidito, nella densità e nel sapore, da olio extravergine d'oliva e succo d'arancia per accompagnare verdure e pane. Facilissima e rapidissima i segreti: la qualità degli ingredienti ed un buon naso capace di improvvisare. Consigli per il naso nelle Note alla Ricetta.

Mele, dolci e docetti

Le mele ci accompagneranno per tutto l'inverno. Usiamole per una insalata colorata insieme ad arance e radicchio rosso tagliato sottile arrichita con gherigli di noce e condita con olio extravergine d'oliva, accompagniamo l'insalata a del riso basmati. Per un desinare completo e leggero, dopo questa profumata insalata scegliamo uno di questi due dolci al cioccolato.

Mele caramellate con salsa di cioccolato