Frittelle di pane con verze

Frittelle di pane con verze

Pane secco, qualche avanzo di verdura e formaggi per queste frittelle di pane.

Pan di zucca

Pan di zucca

La zucca è un ortaggio molto versatile, economico e buono dall'antipasto al dolce, e di ricette con la zucca ve ne sono a iosa.
Volendo risparmiare e non buttare nulla, men che mai il pane, ho pensato a questa ricetta fatta con pane secco e zucca rossa, sembra una focaccia, ma è morbida come uno sformato, permette di utilizzare molto pane secco perciò pan di zucca. Io ho usato una piccola zucca mantovana, cotta in forno intera, ma si può benissimo preparare con qualunque zucca rossa. E' un ottimo ed economico secondo ed anche uno stuzzichino inusuale per l'aperitivo.

Calamari ripieni alla melannurca con peperone rosso

Calamari alla melannurca e peperone rosso

Le mele del sud sono poco conosciute e purtroppo spesso dimenticate.