Arancine surprise con salsa di noci e basilico. Caponata d'autunno

Arancine surprise con salsa di noci e basilico. Caponata d'autunno 

La caponata, dalle ultime melenzane e da qualche pomodoro, frutti di tardivi bagliori estivi. Il risotto è avanzato per le arancine, piccoline e ripiene con quel che resta di affettatati e formaggi. Per accompagnare, la salsa preparata col resistente basilico e qualche noce fresca dell'autunno che tarda ad arrivare. 
Ricordiamo la ricetta con la facile rimetta
Se avanzi del risotto ecco qua in quattréquattr'otto
Preparate le arancine ben croccanti e sopraffine
Nel ripien c’è quelchecé e la salsa é faidate
Il segreto è sempre quello un sorriso grande e bello
E sarà ogni ricetta di sicur sempre perfetta.